Návod k použití PANASONIC SD-ZB2512

[. . . ] Automatická domácí pekárna NÁVOD K OBSLUZE A RECEPTY (pro použití v domácnosti) Model  Česky SD–ZB2512 1 Obsah  Bezpečnostní pokyny. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3  Popis příslušenství a součástí. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6  Suroviny pro přípravu chleba. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Před použitím Způsob použití              Přehled druhů chleba a způsobů pečení. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . [. . . ] Čas prodloužíte stisknutím tlačítka Timer podle potřeby. ) 27 Výroba kompotu Na straně 38 najdete recepty na kompoty.  Zastavení/zrušení spuštěného programu (držte déle než 1 vteřinu) Příprava 1 Připravte si suroviny podle receptu. (Vyjměte z nádoby hák. ) 2 Do nádoby na pečení dejte suroviny v následujícím pořadí: ovoce → cukr → tekutina. 3 Nádobu vložte do pekárny a připojte síťový kabel do zásuvky. 1 2 3 4 Vyberte program ‚33‘  V programu 33 nelze použít odložený start. (Tlačítkem časovače lze nastavit jen dobu vaření. )  Přísady dávkujte přesně podle receptů. • Neměňte předepsané množství ovoce. Kompot by byl převařený a mohl by se připalovat. Nastavte dobu vaření Zapněte pekárnu Odhadovaný čas do dokončení zvoleného programu  Rozsvítí se indikátor Start. Stiskněte ‚Stop‘ a vyndejte nádobu s kompotem, jakmile pekárna 8krát pípne a bliká značka u slova ‚End‘  Blikající indikátor Start zhasne.  Jestliže ještě není hotový, opakujte kroky 1–3 (Čas vaření lze prodloužit dvakrát. Jednotlivé prodloužení by mělo být v rozmezí 10–40 minut. Pokud je pekárna horká, začne časovač znovu od 1 minuty. Čas prodloužíte stisknutím tlačítka Timer podle potřeby. ) 28 Recepty na chleba BÍLÝ CHLEBA Zvolte program ‚1‘ nebo ‚2‘ M bílá chlebová mouka, druh 550 lžiček soli lžic cukru máslo voda lžiček sušeného droždí (lžiček pro BAKE RAPID–rychlé pečení) 400 g 1 1 20 g 280 ml 1 (2) 1½ 1½ 30 g 350 ml 1 (2) L 500 g 2 2 40 g 420 ml 1½ (2½) XL 600 g celozrnná chlebová mouka lžiček soli lžic cukru máslo voda lžiček sušeného droždí (lžiček pro BAKE RAPID–rychlé pečení) 1½ 1 20 g 280 ml 1 (1½) CELOZRNNÝ CHLEBA Zvolte program ‚5‘ nebo ‚6‘ M 400 g 1½ 1½ 30 g 350 ml 1 (1½) L 500 g 2 2 40 g 420 ml 1 (2) XL 600 g Česky ROZINKOVÝ CHLEBA Vyberte program ‚3‘ M bílá chlebová mouka, druh 550 lžiček soli lžic cukru máslo voda lžiček sušeného droždí přísady (vložte do dávkovače): rozinky 400 g 1½ 1 20 g 280 ml 1 80 g 1½ 1½ 30 g 350 ml 1 100 g L 500 g 2 2 40 g 420 ml 1½ 120 g XL 600 g CELOZRNNÝ CHLEBA S ROZINKAMI Vyberte program ‚7‘ M celozrnná chlebová mouka lžiček soli lžic cukru 1 máslo voda lžiček sušeného droždí přísady (vložte do dávkovače): rozinky 400 g 1½ 1½ 20 g 280 ml 1 80 g 1½ 2 30 g 350 ml 1 100 g 40 g 420 ml 1¼ 120 g L 500 g 2 XL 600 g SELSKÝ ARTISAN (se slaninou a sýrem) Vyberte program ‚4‘ M bílá chlebová mouka, druh 550 lžiček soli lžic cukru máslo voda lžiček sušeného droždí přísady (vložte do dávkovače): slanina sýr (nakrájený na kostičky 1 cm) 400 g 1½ 1 20 g 280 ml 1 50 g 50 g 1½ 1½ 30 g 350 ml 1 65 g 60 g L 500 g 2 2 40 g 400 ml 1¼ 75 g 75 g XL 580 g FRANCOUZSKÝ CHLEBA Vyberte program ‚9‘ lžiček soli máslo voda lžiček sušeného droždí bílá chlebová mouka, druh 550 300 g 1 20 g 220 ml ¾ SELSKÝ KVÁSKOVÝ Fáze 1 Příprava kvásku Fáze 2: Program ‚10‘ lžiček soli Program ‚27‘: Recepty na přípravu kvásku viz strana 18 a 33. bílá chlebová mouka, druh 550 400 g 1 150 ml ¾ SELSKÝ ARTISAN (směs oliv) Vyberte program ‚4‘ M bílá chlebová mouka, druh 550 lžiček soli lžic cukru máslo voda lžiček sušeného droždí přísady (vložte do dávkovače): olivy 400 g 1½ 1 20 g 280 ml 1 100 g 1½ 1½ 30 g 350 ml 1 125 g L 500 g 2 2 40 g 400 ml 1¼ 150 g XL 580 g voda lžiček sušeného droždí ITALSKÝ CHLEBA Vyberte program ‚11‘ lžiček soli olivový olej (lžic) voda lžiček sušeného droždí bílá chlebová mouka, druh 550 400 g 1½ 1½ 260 ml 1 SELSKÝ ARTISAN (sušená rajčata, sýr a rajčatová šťáva) Vyberte program ‚4‘ M bílá chlebová mouka, druh 550 lžiček soli lžic cukru máslo voda rajčatová šťáva lžiček sušeného droždí přísady (vložte do dávkovače): sušená rajčata sýr (nakrájený na kostičky 1 cm) 400 g 1½ 1 20 g 140 ml 140 ml 1 30 g 70 g 1½ 1½ 30 g 175 ml 175 ml 1 40 g 85 g L 500 g 2 2 40 g 200 ml 200 ml 1¼ 50 g 100 g XL 580 g SENDVIČOVÝ CHLEBA Vyberte program ‚12‘ lžic cukru máslo voda lžiček sušeného droždí bílá chlebová mouka, druh 550 380 g 2 30 g 250 ml 1 29 Recepty na chleba Italský PANNETTONE Vyberte program ‚13‘ lžic cukru lžiček soli máslo (nakrájet na kousky asi 2 cm velké, nechat ztuhnout v lednici) rozšlehané vejce, středně velké mléko lžiček sušeného droždí bílá chlebová mouka, druh 550 400 g 4½ 1 50 g 2 (100 g) 200 ml 1½ špaldová bílá mouka žitná mouka cukr (lžiček) lžiček soli máslo bílý jogurt voda lžiček sušeného droždí CHLEBA ZE ŽITNÉ A ŠPALDOVÉ MOUKY (nepoužívat odložený start) Vyberte program ‚15‘ M 275 g 125 g 1½ 1¼ 5g 120 g 180 ml 1 L 350 g 150 g 2 1½ 10 g 150 g 230 ml 1¼ XL 425 g 175 g 2 1¾ 10 g 180 g 270 ml 1½ další máslo (nakrájet na kousky asi 70 g 1–2 cm velké, nechat ztuhnout v lednici) pomerančová kůra; nakrájená na malé kousky* hnědé sultánky* *: přidat s dalším máslem sušený černý rybíz* 50 g 50 g 50 g CHLEBA Z POHANKOVÉ A ŠPALDOVÉ MOUKY Vyberte program ‚15‘ špaldová bílá mouka pohanková mouka lžiček medu M 320 g 80 g 1 1¼ 1½ 1½ 1½ 2 250 ml 1 L 400 g 100 g 1 1½ 2 2 2 3 320 ml 1¾ XL 480 g 120 g 1½ 1¾ 2½ 2 2½ 3 380 ml 1½ OBYČEJNÉ BRIOŠKY Vyberte program ‚13‘ lžic cukru lžic mléka lžiček soli máslo (nakrájet na kousky asi 2 cm velké, nechat ztuhnout v lednici) rozšlehané vejce, středně velké voda lžiček sušeného droždí bílá chlebová mouka, druh 550 400 g 4 1/4 2 1 50 g 2 (100 g) 180 ml 1¼ lžiček soli lžiček sezamových semínek lžiček lněných semínek lžiček máku lžic oleje voda lžiček sušeného droždí další máslo (nakrájet na kousky asi 70 g 1–2 cm velké, nechat ztuhnout v lednici) CHLEBA ZE ŠPALDOVÉ MOUKY S MÁKEM A CITRONOVOU KŮROU Vyberte program ‚15‘ špaldová bílá mouka M 400 g 1½ 1¼ 5 1 20 ml 2 250 ml 1 cukr (lžiček) lžiček soli máslo nastrouhaná citronová kůra citronová šťáva lžiček máku voda M L 500 g 2 1½ 10 g 340 ml 11/4 2 1¾ 10 g 400 ml 1½ XL 600 g lžiček sušeného droždí 2 1½ 10 g 1 20 ml 3 330 ml 1¼ L 500 g 2 1¾ 10 g 1 30 ml 3 380 ml 1½ XL 600 g BEZLEPKOVÝ CHLEBA Vyberte program ‚14‘ voda 430 olej (lžic) směs na bezlepkový chleba lžiček sušeného droždí ml 1 500 g 2 ŠPALDOVÝ BÍLÝ CHLEBA Vyberte program ‚15‘ špaldová bílá mouka cukr (lžiček) lžiček soli máslo voda lžiček sušeného droždí 400 g 1½ 1¼ 5g 260 ml 1 CHLEBA Z RÝŽOVÉ A ŠPALDOVÉ MOUKY S PÍNIOVÝMI OŘÍŠKY A CIBULKOU Vyberte program ‚16‘ špaldová bílá mouka hnědá rýžová mouka cukr (lžiček) lžiček soli máslo voda lžiček sušeného droždí přísady (vložte do dávkovače): piniové oříšky lžiček osmažené cibulky M 320 g 80 g 1½ 1¼ 5g 260 ml 1 40 g 3 L 400 g 100 g 2 1½ 10 g 340 ml 1¼ 50 g 4 XL 480 g 120 g 2 1¾ 10 g 400 ml 1½ 60 g 5 CELOZRNNÝ ŠPALDOVÝ CHLEBA Vyberte program ‚15‘ celozrnná špaldová mouka špaldová bílá mouka cukr (lžiček) lžiček soli lžic oleje voda lžiček sušeného droždí M 200 g 200 g 1½ 1¼ 2 250 ml 1 L 250 g 250 g 2 1½ 3 320 ml 1¼ XL 300 g 300 g 2 1¾ 3 380 ml 1½ 30 CHLEBA ZE ŠPALDOVÉ MOUKY S OVOCEM Vyberte program ‚16‘ špaldová bílá mouka cukr (lžiček) lžiček soli máslo lžiček směsi koření voda lžiček sušeného droždí přísady (vložte do dávkovače): směs sušeného ovoce M 400 g 1½ 1¼ 5g 2 270 ml 1 100 g 2 1½ 10 g 2½ 350 ml 1¼ 125 g L 500 g 2 1 3 /4 3 400 ml 1½ 150 g 10 g XL 600 g Česky SELSKÉ VDOLKY Vyberte program ‚17‘ bílá chlebová mouka, druh 550 máslo (nakrájené na kostičky 1 cm) vejce mléko jogurt lžiček soli cukr prášek do pečiva 360 g 60 g 2 160 g (směs vajec a mléka) 60 g ½ 40 g 10 g 31 Recepty na těsta ZÁKLADNÍ TĚSTO Vyberte program ‚19‘ lžiček soli lžic cukru máslo voda lžiček sušeného droždí bílá chlebová mouka, druh 550 500 g 1½ 1½ 30 g 310 ml 1 SELSKÉ KVÁSKOVÉ TĚSTO (STANDARDNÍ) viz strana 18 a 33. Fáze 1 Příprava kvásku Program ‚27‘: Recepty na přípravu kvásku Fáze 2: Program ‚26‘ bílá chlebová mouka, druh 550 lžiček soli voda lžiček sušeného droždí 400 g 1 150 ml ¾ ZÁKLADNÍ ROZINKOVÉ TĚSTO Vyberte program ‚20‘ lžiček soli lžic cukru máslo voda lžiček sušeného droždí přísady (vložte do dávkovače): rozinky bílá chlebová mouka, druh 550 500 g 1½ 1½ 30 g 310 ml 1 100 g SELSKÉ KVÁSKOVÉ TĚSTO (Z ŽITNÉ MOUKY) Fáze 1 Příprava kvásku Fáze 2: Program ‚26‘ žitná mouka lžiček soli voda lžiček sušeného droždí Program ‚27‘: Recepty na přípravu kvásku viz strana 18 a 33. bílá chlebová mouka, druh 550 360 g 40 g 1 150 ml ¾ TĚSTO NA SELSKÝ CHLEBA ARTISAN Vyberte program ‚21‘ lžiček soli lžic cukru máslo voda lžiček sušeného droždí přísady (vložte do dávkovače): slanina sýr (nakrájený na kostičky 1 cm) bílá chlebová mouka, druh 550 500 g 1½ 1½ 30 g 350 ml 1 65 g 60 g TĚSTO NA PIZZU lžiček soli rostlinný olej (lžic) voda lžiček sušeného droždí Vyberte program ‚28‘ bílá chlebová mouka, druh 550 450 g 2 4 240 ml 1 TĚSTO NA CELOZRNNÝ CHLEBA Vyberte program ‚22‘ celozrnná chlebová mouka lžiček soli lžic cukru máslo voda lžiček sušeného droždí 500 g 2 1½ 30 g 340 ml 1½ TĚSTO NA BRIOŠKY (ROHLÍČKY S KOUSKY ČOKOLÁDY) Množství na 12 ks rohlíčků Vyberte program ‚29‘ lžic cukru lžiček soli máslo (nakrájet na kousky asi 2cm velké, nechat ztuhnout v lednici) rozšlehané vejce, středně velké mléko lžic rumu (hnědého) lžiček sušeného droždí bílá chlebová mouka, druh 550 400 g 4 1 70 g 3 (150 g) 90 ml 1 1½ TĚSTO NA CELOZRNNÝ CHLEBA S ROZINKAMI Vyberte program ‚23‘ celozrnná chlebová mouka lžiček soli lžic cukru máslo voda lžiček sušeného droždí přísady (vložte do dávkovače): rozinky 500 g 2 1½ 30 g 340 ml 1½ 100 g další máslo (nakrájet na kousky asi 50 g 1–2 cm velké, nechat ztuhnout v lednici) * Vyndané těsto posypejte kousky čokolády a přeložte spodní třetinu nahoru a horní dolů. nastrouhaná čokoláda* 120 g ŠPALDOVÉ ROHLÍKY Množství na 8 ks rohlíčků Vyberte program ‚30‘ špaldová bílá mouka cukr (lžiček) lžiček soli máslo voda lžiček sušeného droždí 500 g 1½ 1½ 10 g 310 ml 1¼ TĚSTO NA FRANCOUZSKÝ CHLEBA Vyberte program ‚25‘ lžiček soli máslo voda lžiček sušeného droždí bílá chlebová mouka, druh 550 300 g 1 20 g 180 ml ¾ 32 Recept na kvásek KVÁSEK Vyberte program ‚27‘ žitná mouka, typ 1150 lžiček soli jogurt voda (20°C) sušené droždí (použijte lžičku na kvásek) Recept na koláč KOLÁČ S TŘEŠNĚMI A MARCIPÁNEM Vyberte program ‚18‘ hnědý krystalový cukr máslo vejce mouka (hladká a polohrubá 1:1) kandované třešně (nakrájené) marcipán (nastrouhaný) mléko mandle (loupané, pražené) 50 g 175 g 3 225 g 100 g 75 g 60 ml 15 g Množství na jeden kelímek 80 g ½ 60 g 80 ml 1 (0, 1 g) Česky 33 Recepty pro bezlepkovou dietu Příprava bezlepkového chleba se od normálního značně liší. Budete-li chtít péct bezlepkový chleba ze zdravotních důvodů, poraďte se nejprve se svým lékařem a dodržujte následující pokyny: • Program byl vyvinut pro speciální bezlepkové směsi, a proto se může stát, že s vaší směsí nedosáhnete tak dobrého výsledku. • Zvolíte-li program ‚gluten free‘ (bezlepkový), dodržujte přesně dávkování surovin podle receptu. (Chleba by se vám jinak nemusel vydařit. ) Existují dva druhy bezlepkových směsí; směsi s malým obsahem lepku a směsi, které neobsahují pšeničnou mouku, a neobsahují proto žádný lepek. Než si vyberete směs pro pečení bezlepkového chleba, poraďte se se svým lékařem. • Chuť, struktura a tvar upečeného chleba se může podle použité směsi lišit. Někdy může na okrajích bochníku zůstat trochu mouky. Směsi bez obsahu pšeničné mouky budou dávat proměnlivé výsledky. • Než budete chleba krájet, počkejte, až vychladne. [. . . ] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . [. . . ]