Návod k použití DE DIETRICH DOC710X

[. . . ] 19 2 Pouzití, tabulky a tipy Peèení peèiva Funkce trouby: HORKY VZDUCH PROFI nebo TRADICNI PECENI Formy na peèení · Pro TRADICNI PECENI jsou vhodné formy z tmavého kovu a formy s povrchovou vrstvou. · Pro HORKY VZDUCH PROFI lze pouzít i svìtlé kovové formy. Úroveò drázek · Pøi funkci TRADICNI PECENI je mozné peèení na jedné úrovni. · S funkcí HORKY VZDUCH PROFI mùzete péct souèasnì az tøi plechy: napø. [. . . ] Potom pøidáme po jednom vejce a znovu utøeme do pìny. Do vzniklé pìny pøidáme mouku smíchanou s práskem do peèiva a mléko a lehce zamícháme. Polovinu tìsta vlijeme do vymastìné formy vysypané strouhankou. Druhou polovinu tìsta smícháme s kakaem a nalijeme ji na svìtlé tìsto. Tmavé tìsto protáhneme vidlièkou svìtlým tìstem ve formì krouzkù a nakonec uhladíme povrch. Potom formu postavíme do trouby. 22 TVAROHOVY KOLAC Tìsto: ­ 150 g mouky ­ 70 g cukru ­ 1 sáèek vanilkového cukru ­ 1 vejce ­ 70 g mìkkého másla Sýrový krém: ­ 3 bílky ­ 50 g rozinek ­ 2 lzíce rumu ­ 750 g nízkotuèného tvarohu ­ 3 zloutky ­ 200 g cukru ­ st'áva z 1 citrónu ­ 200 g smetany ­ 1 sáèek pudinkového prásku s vanilkovou pøíchutí Èerná zavírací kruhová forma o prùmìru 26 cm, vymazaná Do mísy prosejeme mouku. Pøidáme dalsí pøísady a ruèním slehaèem zpracujeme tìsto. Hotové tìsto necháme v chladnièce 2 hodiny odpoèinout. Asi 2/3 tìsta vylozíme na vymastìné dno zavírací formy a propícháme ho vidlièkou. Ze zbytku tìsta vytvarujeme 3 cm vysoký okraj. Vajeèné bílky usleháme dotuha ruèním slehaèem. Na náplò smícháme dohromady vsechny pøísady. Tìsto rozdìlíme na tøi stejné díly a vyválíme na podlouhlé obdélníky. Na kazdý obdélník dáme tøetinu náplnì a kusy tìsta stoèíme dohromady. Ze tøi kusù tìsta upleteme cop. Povrch copu potøeme smìsí ze zloutku a mléka a posypeme ho nastrouhanými mandlemi. 26 BILY CHLEB Tìsto: ­ 1 kg mouky ­ 1 kostka èerstvého drozdí nebo 2 balíèky suchého drozdí ­ 650 ml mléka ­ 15 g soli Mouku a sùl nasypeme do velké mísy. Drozdí rozpustíme ve vlazném mléce a pøidáme k mouce. Vse zpracujte na vláèné tìsto. Podle kvality mouky mùzeme pøidat trochu mléka, aby bylo tìsto hezky vláèné. Tìsto necháme vykynout do dvojnásobného mnozství. Pak ho rozdìlíme na dvì poloviny, vytvarujeme z nìho dva podélné chleby a polozíme na plech vylozený papírem na peèení. Nyní necháme chleby jestì o polovinu vykynout. [. . . ] Pokryjeme je koøenìným mletým masem. Oloupeme cibule a nakrájíme je na slabá koleèka. Cibulová koleèka poklademe na maso a navrch jestì posypeme strouhaným sýrem. Smícháme smetanu a jogurt a vzniklou smìsí maso na pánvi pøelijeme. RYBI FILETY Pøísady: ­ 600-700 g filetù z candáta, lososa, nebo pstruha ­ 150 g nastrouhaného sýra ­ 250 ml smetany ­ 50 g strouhanky ­ 1 èajová lzièka estragonu ­ nasekaná petrzelka ­ sùl, pepø ­ citron ­ záruvzdorná forma na nákyp Rybí filety pokapeme citrónem a necháme odlezet. [. . . ]