Návod k použití GAGGENAU BS281130

[. . . ] Gaggenau Návod k pouzití Parní trouba BS 270/271 BS 274/275 BS 280/281 Obsah Bezpecnostní pokyny Ped pouzitím Oblast pouzití Bezpecnost pi pecení a vaení v páe Pi poskození pístroje Uvedení do provozu Prevence skod na pístroji a vestavném nábytku Parní trouba a celní plochy nábytku Prevence poskození vnitního prostoru Toto je Vase nová parní trouba Parní trouba Displej a ovládací prvky Tlacítka Píslusenství Rezimy První nastavení po pipojení Upozornní Volba formátu casu Nastavení jazyka Nastavení casu Nastavení data Jednotka teploty °C nebo °F Nastavení tvrdosti vody Opustní menu a ulození nastavení Kalibrace Kalibrace parní trouby Upozornní Aktivace parní trouby Stand-by Aktivace parní trouby Nastavení parní trouby Nastavení teploty a rezimu Upozornní Kontrola aktuální teploty Po kazdém pouzití Zapáení Zchlazení páry Termosonda Programování vnitní teploty Upozornní Cistní Orientacní hodnoty vnitní teploty Tabulka pípravy pokrm 4 4 4 4 4 5 Casovac Vyvolání menu casovace Minutka Stopky Doba pípravy Cas vypnutí Dlouhodobý casovac Takto provedete nastavení Upozornní Recepty v pamti Vyvolání menu pamti Ulození nastavení Upozornní Spustní recept v pamti Upozornní Dtská pojistka Aktivace dtské pojistky Deaktivace dtské pojistky Upozornní Bezpecnostní vypnutí Zmna základních nastavení Upozornní Píklad: Zmna zobrazení Stand-by Základní nastavení Osetování a rucní cistní 30 30 30 31 32 33 34 34 34 35 35 35 35 36 36 37 37 37 37 38 39 39 39 40 43 44 44 44 45 45 45 46 47 47 48 48 49 49 49 5 5 5 6 6 7 7 8 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 12 12 12 13 13 13 14 14 14 15 15 15 15 16 16 17 17 17 18 Funkce cistní Takto provedete nastavení Upozornní Funkce susení Takto provedete nastavení Upozornní Výmna filtracní vlozky Odstranní vodního kamene Postupujte takto Poruchy Chybová hlásení Výpadek proudu Demo rezim Do pístroje není pivádna voda 3 $ Bezpecnostní pokyny Tip: Ped otevením dvíek trouby pouzijte funkci zchlazení páry. Kdyz poté otevete dvíka vnitního prostoru, unikne jiz pouze nepatrné mnozství páry. Horké nádoby na vaení vyndávejte pouze s rukavicí nebo chapkou. Pi vyndávání nádob na vaení mze vysplíchnout horká tekutina. [. . . ] Nechte tukový filtr v pístroji také pi pecení. 30% vlhkost znamená: , , Vaení ve vlastní vlhkosti potraviny". Pi tomto nastavení se nevytváí pára, ale vtrací klapka je zavená. Tak zstane vlhkost uvolující se z pipravovaných potravin ve vnitním prostoru a zabrauje vysusení potravin. Potraviny Jablecný kolác, zakrytý Vana na vaení otvírací dortová forma, 20 cm bez otvor rost bez otvor bez otvor bez otvor bez otvor rost Tepl. (°C) 165-175 Vlhkost (%) 0 Doba vaení (min. ) 70-80 Bagely Bagety, pedpecené Piskotový základ, vysoký Biskvitová roláda (2 vejce) Drobné pecivo z listového tsta Housky (je 50-100 g)* Housky (pedpecené) (na zacátku zapáit) Chléb (1 kg)* (na zacátku 2 ­3krát zapáit) Plochý kolác z teného tsta Bábovka, Kolác z kynutého tsta pecený na plechu** Kynuté tsto z 1 kg mouky 190-210 190-200 160-170 190-210 190-210 180-200 150-170 80-100 0-80 0 0-30 80-100 80-100 0 20-25 10-15 30-35 8-11 12-20 15-25 8-15 bez otvor 1) 210-230 30 2) 165 0 160-175 160-170 0 0-60 15-20 35-50 25-40 25-45 bez otvor bez otvor forma na bábovku 160-170 0-30 40-60 *Chléb a housky mzete také velmi dobe péci takto: Pedehejte na 220 °C pi 30 % vlhkosti. Po zasunutí tsta do pístroje jednou az dvakrát provete zapáení, po 5 minutách pepnte na 0 % a 190 °C. **Kolác z kynutého tsta pecený na plechu: U koláce z kynutého tsta z vlhkým povrchem (nap. svestky nebo cibulový kolác) pouzijte 0% vlhkost a u koláce se suchým povrchem (nap. 25 Potraviny Kynutá pletýnka (500g mouky) Muffiny Makrónky Placicky Quiche, tenký kolác Tený kolác Vana na vaení bez otvor rost, plech na muffiny bez otvor bez otvor forma na Quiche hranatá forma na pecení/otvírací dortová forma bez otvor bez otvor forma na Tarte bez otvor Tepl. (°C) 160-170 170-180 150-160 150-175 190-210 160-175 Vlhkost (%) 60-80 0-30 0 0 0 0-30 Doba vaení (min. ) 25-35 20-30 15-20 10-20 45-60 50-60 Small Cakes Stíkané pecivo Tarte Vtrník, Eclairs 150-160 150-160 190-210 180-190 0 0 0 0-30 35-45 25-30 30-45 40-45 Regenerace (ohívání) · · Regenerace znamená: Ohátí jiz uvaených potravin bez ztráty kvality. Pouzijte k tomu rezim , , Regenerace". Údaje se vztahují na pokrmy na talíi. Vtsí mnozství mzete také ohát ve van na vaení bez otvor. Pitom se prodlouzí uvedené doby. Potraviny Bageta, houska (zmrazená)* Bageta, houska (z pedeslého dne) Zelenina (na talíi) Pílohy** (nudle, brambory, rýze) Hotová jídla Vana na vaení rost rost rost rost rost Tepl. (°C) 140 140 90-100 120 120 Doba vaení (min. ) 8-12 4-8 6-10 5-10 8-15 *Zmrazené pecivo: Pecivo mzete rozpéci rovnz tak, ze nastavíte 30% vlhkost a provedete dvakrát zapáení. **Pílohy: nevhodné jsou pecené nebo fritované potraviny jako hranolky a krokety. 26 Kynutí · · Kynutí znamená: Kynutí tsta bez vysusení. Mísa nemusí být zakrytá. Pouzijte k tomu rezim , , Kynutí". Uvedená doba pípravy je pouze orientacní. Nechte tsto kynout, dokud se jeho objem nezdvojnásobí. Potraviny Základ na tsto (nap. kynuté tsto, pecicí ferment, kvásek) Vana na vaení mísa/rost Tepl. (°C) 38 Doba vaení (min. ) 25-45 Rozmrazování · · · · · · Pouzijte k tomu rezim , , Rozmrazování". [. . . ] K cistní postranního plechu nepouzívejte abrazivní cisticí prostedky, cisticí prostedky zpsobující poskrábání. Postupujte takto 1 Povolte rýhovanou matici vpedu na levém vkládacím rostu. Vkládací rost vytáhnte dopedu. Tukový filtr sejmte smrem nahoru. Pední cep povolte pomocí nástrckového klíce (SW13). [. . . ]